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Convento San Francisco

Añada : 2012

Descripción rápida

Una joven bodega que refleja la forma de pensar de "Cote" y César, propietarios y artífices de sus propios vinos. Solo elaboran en años excepcionales, pequeñas producciones de dos vinos: este Convento San Francisco y un Reserva especial, en una pequeña y preciosa bodega.

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Detalles

La Bodega se encuentra sobre los restos del S.XIII del Convento San Francisco de Peñafiel, Valladolid. En el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Convento San Francisco Crianza comienza con una exhaustiva selección de uva en los mejores viñedos de la Ribera del Duero, estos racimos pasan a la bodega en cajas de pequeña capacidad para su perfecta conservación. La recepción de las cajas se efectúa mediante una mesa vibrante de selección de racimos. Tras despalillarla, las uvas pasarán por una segunda mesa de selección de grano antes de ser encubadas en los depósitos de maceración-fermentación. Después de las maceraciones pre y post fermentativas, se separa el vino de los hollejos y se deja para su estabilización en los depósitos de descube. Pasadas unas semanas el vino “yema” pasa a barricas de roble francés y americano en la sala de envejecimiento donde efectúa la fermentación maloláctica y envejece durante 15 meses en barricas de roble francés (75%) y roble americano (25%).

Información adicional

Tipo de vino Tinto con Crianza igual o más de 12 meses
Añada 2012
uvas Tinta Fina, Merlot
Zona de Crianza Ribera del Duero
Bodega Bodegas Convento San Francisco
Características Con Tostados, Amable, Cremoso, Postgusto
Puntos Parker No
Guía Peñín No
Wine Spectator No

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